長く使った包丁の柄の内側は気がつかないうちに汚れています。木製柄のみならずプラスチック成形柄の内側も汚れています。トギノン・エコフレンドリーの替刃包丁は、柄の部分をカンタンに取り外せるので、柄の内側まで清潔に保つことができます。取り外しが可能なシステムにして柄の内側を洗浄可能にするという発想です。また、銅の作用で細菌や微生物の活動を抑え、抗菌作用があります。
エコフレンドリーは、この替刃システムを採用することで、環境に配慮したリサイクルの仕組みと、清潔でお手入れしやすい構造、いつも新品のような切れ味を持続することができる、などに対応できる新しい包丁の形を実現しました。